kk.sinergiasostenible.org
Жаңа рецепттер

Сиыр қанды Мэри Стоктейл

Сиыр қанды Мэри Стоктейл


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Сиыр етінің сорпасы умами бай дәмі бар қанды мари рецептін толығымен қанағаттандырады.

Swanson Beef Broth бұл қанды Мэри рецептін сілкіп тастайды, бұл дәмді ламиді қанағаттандыратын бай умами сапасымен жаңа биіктерге көтереді.

Рецепт миксолог Кристи Поптың рұқсатымен келеді Манжеттер мен түймелер Бруклинде, Нью -Йоркте және Түн ортасында Rambler Bar Техас, Даллас қаласында

Құрамы

  • 1/4 унция жаңа сығылған апельсин шырыны
  • 2 унция Swanson органикалық сиыр еті немесе ұқсас өнім
  • 2 унция V8 қызанақ шырыны немесе ұқсас өнім
  • 1/2 шай қасық Вустерширшир тұздығы
  • 1/4 шай қасық Табаско соусы
  • 1/8 шай қасық Maggi дәмдеуіштері, Bragg Liquid Aminos немесе толық натрий соя соусы
  • 1 1/2 унция арақ
  • қара бұрыш
  • қияр тілімі, гарнирге арналған
  • жаңа піскен тимьян, сарымсақ үшін

Мэри күнделіктері

Бұл әлемдегі ең күрделі коктейль. Бұл қазіргі таңның кереметі. Ол биік ғимараттардың үстінен бір -ақ секіре алады немесе сол сияқты.

Кейбір таңертеңгі бармендер киімдерінің астына көк-қызыл шапан киген сияқты болып көрінгенімен, Қанды Мэриді меңгеру өте ерлікке жатпайды.

Сусынның көптеген қайталануы беконнан бальзамға дейін, карриден крем фрейшке дейін, қышадан уыт сірке суы мен олардың арасындағы барлық нәрселерді қамтиды. Және бізді ақылсыз гарнирлерге бастамаңыз. Мэриді ақылға сыймайтын етіп жасау үшін біз бүкіл елдегі сүйікті бармендерімізден шабыт алған негізгі қоспаны және оны өлтірудің бес нұсқасын жинадық.

Бірақ алдымен, сіз бастау үшін бірнеше негізгі нұсқаулар.

Әрекетіңізді теңестіріңіз. Кез келген жақсы Қанды Мэридің кілті - тепе -теңдік. Негіз үшін қызанақ шырынын 3 бөлікке дейін, қалғандарының 1 бөлігін алудың жақсы ережесі. Сіз бұған қол жеткізгеннен кейін, алкоголь мен базаның арақатынасы бірдей маңызды. Алтын қатынас: 5 бөлік негізден 2 бөлікке дейін.

Баяу бастаңыз. Қатыспайтын Қанды Мэри өз жұмысын жасамайды, бірақ қажетті деңгейге жетудің ең жақсы әдісі - дәмдеуіштердің аз мөлшерінен бастау. Сіз әрқашан қосымша ыстық тұздық немесе бұрыш қосуға болады, бірақ ол болған соң, оны қайта теру сәттілікке әкеледі.

Кішкене сабыр етіңіз. Қанды Мэриді қоспаны жасағаннан кейін бірден ішуге болады, бірақ егер сіз оны сусын жасамас бұрын бірнеше сағатқа (немесе түнде) отыруға мүмкіндік берсеңіз, сіздің дәміңіз жарқырайды.

Тұз. Сіз қандай стильде болғыңыз келсе де, тұзды қоссаңыз, сіз қосатын әр дәмді шығарасыз. Көптеген бәсекелес элементтері бар тұз олардың барлығын біріктіреді және үйлесімділік жасайды.

Араластыруды меңгеріңіз. Бұл қай бағытта секіруді қаласаңыз да, ол керемет дайвинг тақтасы немесе ол өздігінен дәмді. Үлкен құмыраға 6 стақан қызанақ шырынын, ½ кесе лимон шырынын, ½ кесе Вустершир соусын, ¾ кесе желкек, 1 ас қасық тұзды, 1 ас қасық жаңа ұнтақталған бұрыш пен ¾ унция Табаско қосыңыз. Барлық ингредиенттер араласқанша араластырыңыз және тоңазытқышта 1 -ден 6 сағатқа дейін (2 кварта береді). Сіз қызмет етуге дайын болған кезде, стаканға мұзды құйыңыз, 2 унция спирт, 5 унция қоспасын қосып, бір рет шайыңыз. Лимон мен зәйтүнмен безендіріңіз.

Енді сізде таңдау бар: сіз бұл нашар балаға арақ қосып, оны бір күн деп атауға болады немесе Мэриді осы бес нұсқамен айналдыруға болады.

Жаңа Орлеандағы Эрин раушанында Қанды Мэри үй туралы жазатындардың бірі. Ирландия мекемесі өз нұсқасын Гиннестің және басқа да «өте құпия» ингредиенттермен араластырады, нәтижесінде мишеладамен шектесетін сүтті коктейль пайда болады. Біздің нұсқа бұл идеяны бұзады.

Мұз + 2 унция арақ + 2 унция Гиннесс + 3 унция Bloody Mary қоспасы + әктің сынағы, гарнирге арналған

Стаканға мұз толтырыңыз. Алғашқы үш ингредиентті қосып, бір рет шайыңыз, содан кейін әктаспен безендіріңіз.

Қанды Мэридің немере ағасы, бұқа қызанақ шырынын орнына сиыр етінің негізімен жасалады. Нью -Йорктегі Бруклин Стар мейманханасында Саймон Гибсон оқ пен Қанды Мэриді біріктіріп, Қанды Бұқаны жасайды. Таңғы көпшілік арасында танымал таңдау үйде дайындалған сорпа мен маринадталған жасыл бұршақты пайдаланады. Біздікі бірдей дәмді нәтижеге жету үшін бірнеше сілтемелерді қажет етеді.

Кошер тұзы + маринадталған тұздықтар + мұз + 2 унция бурбон + 2 унция сиыр сорпасы + 3 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + 3 сызық Валентина ыстық соусы

Кішкене табаққа косер тұзын құйыңыз. Маринадталған гикоттың шыңын стақанның шетіне ысқылап, оны жабу үшін жиектің шетін тұзға батырыңыз. Стаканды мұзбен толтырыңыз, содан кейін бурбон, сиыр сорпасы мен Bloody Mary қоспасын қосыңыз. Қосылғанға дейін араластырыңыз және маринадталған гарикотпен безендіріңізс.

Маринадталған көкөністер - жағалаудан жағалауға дейін таңғы ас мейрамханаларында негізгі гарнир. Нью-Йорктегі Prune-дан шыққан Chicago Matchbox немесе Сан-Францисконың Nopa-дағы дәмді нұсқасы болсын, бүкіл елдегі бармендер бранч-сусынға аздап қытырлақ қоспаны қосу иттің шашынан ұстайтынын біледі. Сіз өзіңіздің жергілікті дүкеніңізде немесе Whole Foods дүкенінде әр түрлі тұздалған көкөністерді таба алуыңыз керек, бірақ күмән туындағанда, біз өзіміздің керемет сұлулығымызға өз қолыңызбен дайындауды ұсынамыз.

Мұз + 2 унция арақ + 1 унция маринадталған шырын + 4 унция Қанды Мэри қоспасы + маринадталған көкөністер (окра, гарикот, сәбіз, сарымсақ және тұздалған найза), гарнир үшін

Стаканға мұз толтырыңыз. Арақ, маринадталған шырын мен Қанды Мэри қоспасын қосыңыз. Бір рет құлап, көкөністермен безендіріңіз.

Асқазанды емдейтін қызанақ қосылған ащы сорпа туралы ойланыңыз. Крем -фрейчті қосу дәмдеуіштерді тегістеуге көмектеседі, сондықтан сіз біздің бай туындымызбен әр түрлі ыстық тұздықтар мен бұрыштармен еркін бола аласыз.

Мұз + 2 унция арақ + 5 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + ¼ шай қасық Sriracha + 1 қуыршақ кремі фрейч + 1 балдыркөк сабағы

Стаканға мұз толтырыңыз. Арақ, Bloody Mary қоспасы мен Sriracha қосыңыз және бір рет шайқаңыз. Үстіне крем фрейшін салып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз (сусын қызғылт түске ие болады). Балдыркөктің сабағымен безендіріңіз.

Ал енді мүлде басқа нәрсе үшін. Бұл нұсқа қызыл қызанақ шырынын жасыл tomatillo негізіне ауыстырады. Бұл жазғы және Мексика алауымен сергітеді.

Негізі үшін: 1 фунт томатиль, тазартылған және тұқымдалған + 1 джалапено, кесілген + 1 ц цилантро жапырағы + 3 түйір сарымсақ, аршылған + 1 кішкене қияр, аршылған және туралған + ½ сары пияз, туралған + ½ шай қасық қара бұрыш + ¾ ун. әк шырыны

Блендерде барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Кварталы контейнерге жұқа штамм. 1 квартты құрайды. Тоңазытқышқа салыңыз.

Сусын үшін: 3 ас қасық тұз + 1 шай қасық ұнтақталған зире + 1 әк дөңгелегі + мұз + 2 унция текила + 5 унция томатилло негізі + кинза бұтағы

Кішкене табаққа тұз бен зире құйып, араластырыңыз. Әк дөңгелегін әйнектің шетіне ысқылап, жиегін тұз-зире қоспасына батырыңыз. Стаканды мұзбен толтырыңыз, содан кейін текила мен томатилло негізін қосыңыз. Жақсылап араластырылғанша араластырыңыз, содан кейін әк дөңгелегі мен кинзамен безендіріңіз.


Мэри күнделіктері

Бұл әлемдегі ең күрделі коктейль. Бұл қазіргі таңның кереметі. Ол биік ғимараттардың үстінен бір -ақ секіре алады немесе сол сияқты.

Кейбір таңертеңгі бармендер киімдерінің астына көк-қызыл шапан киген сияқты болып көрінгенімен, Қанды Мэриді меңгеру өте ерлікке жатпайды.

Сусынның көптеген қайталануы беконнан бальзамға дейін, карриден крем фрейшке дейін, қышадан уыт сірке суы мен олардың арасындағы барлық нәрселерді қамтиды. Және бізді ақылсыз гарнирлерге бастамаңыз. Мэриді ақылға сыймайтын етіп жасау үшін біз бүкіл елдегі сүйікті бармендерімізден шабыт алған негізгі қоспаны және оны өлтірудің бес нұсқасын жинадық.

Бірақ алдымен, сіз бастау үшін бірнеше негізгі нұсқаулар.

Әрекетіңізді теңестіріңіз. Кез келген жақсы Мэридің кілті - тепе -теңдік. Негіз үшін қызанақ шырынын 3 бөлікке дейін, қалғандарының 1 бөлігін алудың жақсы ережесі. Мұны істегеннен кейін, алкогольдің негізге қатынасы маңызды. Алтын қатынас: 5 бөлік негізден 2 бөлікке дейін.

Баяу бастаңыз. Қатыспайтын Қанды Мэри өз жұмысын істемейді, бірақ қажетті жылу деңгейін алудың ең жақсы әдісі - дәмдеуіштердің аз мөлшерінен бастау. Сіз әрқашан қосымша ыстық тұздық немесе бұрыш қосуға болады, бірақ ол кірген соң, оны қайта теруіңізге сәттілік тілейміз.

Кішкене сабыр етіңіз. Қанды Мэриді қоспаны жасағаннан кейін бірден ішуге болады, бірақ егер сіз оны сусын жасамас бұрын бірнеше сағатқа (немесе түнде) отыруға мүмкіндік берсеңіз, сіздің дәміңіз жарқырайды.

Тұз. Сіз қандай стильде болсаңыз да, тұзды қосқанда, сіз қосатын әр дәмді шығарасыз. Көптеген бәсекелес элементтер болғандықтан, тұз олардың бәрін біріктіреді және үйлесімділікке әкеледі.

Араластыруды меңгеріңіз. Бұл қай бағытта секіруді қаласаңыз да, ол керемет дайвинг тақтасы немесе ол өздігінен дәмді. Үлкен құмыраға 6 кесе қызанақ шырыны, ½ кесе лимон шырыны, ½ кесе Вустершир соусы, ¾ кесе желкек, 1 ас қасық тұз, 1 ас қасық жаңа ұнтақталған бұрыш және ¾ унция Табаско қосыңыз. Барлық ингредиенттер араласқанша араластырыңыз және тоңазытқышта 1 -ден 6 сағатқа дейін (2 кварта береді). Сіз қызмет етуге дайын болған кезде, стақанға мұзды құйыңыз, 2 унция спирт, 5 унция қоспасын қосып, бір рет шайыңыз. Лимон мен зәйтүнмен безендіріңіз.

Енді сізде таңдау бар: сіз нашар балаға арақ қосып, оны бір күн деп атауға болады немесе Мэриді осы бес нұсқамен айналдыра аласыз.

Жаңа Орлеандағы Эрин раушанында Қанды Мэри үй туралы жазатындардың бірі. Ирландия мекемесі өз нұсқасын Гиннестің және басқа да «өте құпия» ингредиенттермен араластырады, нәтижесінде мишеладамен шектесетін сүтті коктейль пайда болады. Біздің нұсқа бұл идеяны бұзады.

Мұз + 2 унция арақ + 2 унция Гиннесс + 3 унция Bloody Mary қоспасы + әктің сынағы, гарнирге арналған

Шыныға мұзды толтырыңыз. Алғашқы үш ингредиентті қосып, бір рет шайыңыз, содан кейін әктаспен безендіріңіз.

Қанды Мэридің немере ағасы, бұқа қызанақ шырынын орнына сиыр етінің негізімен жасалады. Нью -Йорктегі Бруклин Стар мейманханасында Саймон Гибсон оқ пен Қанды Мэриді біріктіріп, Қанды Бұқаны жасайды. Таңғы көпшілік арасында танымал таңдау үйде дайындалған сорпа мен маринадталған жасыл бұршақты пайдаланады. Біздікі бірдей дәмді нәтижеге жету үшін бірнеше сілтемелерді қажет етеді.

Кошер тұзы + маринадталған тұздықтар + мұз + 2 унция бурбон + 2 унция сиыр сорпасы + 3 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + 3 сызық Валентина ыстық соусы

Кішкене табаққа косер тұзын құйыңыз. Маринадталған гикоттың шыңын стақанның шетіне ысқылап, жиектің шетін тұзға батырыңыз. Стаканды мұзбен толтырыңыз, содан кейін бурбон, сиыр сорпасы мен Bloody Mary қоспасын қосыңыз. Қосылғанға дейін араластырыңыз және маринадталған гарикотпен безендіріңізс.

Маринадталған көкөністер - жағалаудан жағалауға дейін таңғы ас мейрамханаларында негізгі гарнир. Нью-Йорктегі Prune-дан шыққан Chicago Matchbox немесе Сан-Францискодағы Nopa-дағы дәмді нұсқасы болсын, бүкіл елдегі бармендер түскі асқа аздап қытырлақ қытырлақ қосу иттің шашынан ұстайтынын біледі. Сіз өзіңіздің жергілікті дүкеніңізде немесе Whole Foods дүкенінде әр түрлі тұздалған көкөністерді таба алуыңыз керек, бірақ күмән туындағанда, біз өзіміздің керемет сұлулығымызға өз қолыңызбен дайындауды ұсынамыз.

Мұз + 2 унция арақ + 1 унция маринадталған шырын + 4 унция Қанды Мэри қоспасы + маринадталған көкөністер (окра, гарикот, сәбіз, сарымсақ және тұздалған найза), гарнир үшін

Шыныға мұзды толтырыңыз. Арақ, маринадталған шырын мен Қанды Мэри қоспасын қосыңыз. Бір рет құлап, көкөністермен безендіріңіз.

Асқазанды емдейтін қызанақ қосылған ащы сорпа туралы ойланыңыз. Крем -фрейчті қосу дәмдеуіштерді тегістеуге көмектеседі, сондықтан сіз біздің бай туындымызбен әр түрлі ыстық тұздықтар мен бұрыштармен еркін бола аласыз.

Мұз + 2 унция арақ + 5 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + ¼ шай қасық Sriracha + 1 қуыршақ кремі фрейч + 1 балдыркөк сабағы

Стаканға мұз толтырыңыз. Арақ, Bloody Mary қоспасы мен Sriracha қосыңыз және бір рет шайқаңыз. Үстіне крем фрейшін салып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз (сусын қызғылт түске ие болады). Балдыркөктің сабағымен безендіріңіз.

Ал енді мүлде басқа нәрсе үшін. Бұл нұсқа қызыл қызанақ шырынын жасыл tomatillo негізіне ауыстырады. Бұл жазғы және Мексика алауымен сергітеді.

Негізі үшін: 1 фунт томатиль, тазартылған және тұқымдалған + 1 джалапено, кесілген + 1 ц цилантро жапырағы + 3 түйір сарымсақ, аршылған + 1 кішкене қияр, аршылған және туралған + ½ сары пияз, туралған + ½ шай қасық қара бұрыш + ¾ ун. әк шырыны

Блендерде барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Кварталы контейнерге жұқа штамм. 1 квартты құрайды. Тоңазытқышқа салыңыз.

Сусын үшін: 3 ас қасық тұз + 1 шай қасық ұнтақталған зире + 1 әк дөңгелегі + мұз + 2 унция текила + 5 унция томатилло негізі + кинза бұтағы

Кішкене табаққа тұз бен зире құйып, араластырыңыз. Әк дөңгелегін стаканның шетіне ысқылап, жиегін тұз-зире қоспасына батырыңыз. Шыныға мұзды толтырыңыз, содан кейін текила мен томатилло негізін қосыңыз. Жақсылап араластырылғанша араластырыңыз, содан кейін әк дөңгелегі мен кинзамен безендіріңіз.


Мэри күнделіктері

Бұл әлемдегі ең күрделі коктейль. Бұл қазіргі таңның кереметі. Ол биік ғимараттардың үстінен бір -ақ секіре алады немесе сол сияқты.

Кейбір таңертеңгі бармендер киімдерінің астында көк-қызыл шапан киіп жүрген сияқты көрінсе де, Қанды Марияны игеру-ерлікке жатпайтын ерлік.

Сусынның көптеген қайталануы беконнан бальзамға дейін, карриден крем фрейшке дейін, қышадан уыт сірке суы мен олардың арасындағы барлық нәрселерді қамтиды. Және бізді ақылсыз гарнирлерге бастамаңыз. Мэриді ақылға сыймайтын етіп жасау үшін біз бүкіл елдегі сүйікті бармендерімізден шабыт алған негізгі қоспаны және оны өлтірудің бес нұсқасын жинадық.

Бірақ алдымен, сіз бастау үшін бірнеше негізгі нұсқаулар.

Әрекетіңізді теңестіріңіз. Кез келген жақсы Қанды Мэридің кілті - тепе -теңдік. Негіз үшін жақсы ереже - қызанақ шырынын 3 бөлікке дейін, қалғандарының 1 бөлігіне дейін. Сіз бұған қол жеткізгеннен кейін, алкоголь мен базаның арақатынасы бірдей маңызды. Алтын қатынас: 5 бөлік негізден 2 бөлікке дейін.

Баяу бастаңыз. Қатыспайтын Қанды Мэри өз жұмысын жасамайды, бірақ қажетті деңгейге жетудің ең жақсы әдісі - дәмдеуіштердің аз мөлшерінен бастау. Сіз әрқашан қосымша ыстық тұздық немесе бұрыш қосуға болады, бірақ ол болған соң, оны қайта теру сәттілікке әкеледі.

Кішкене сабыр етіңіз. Қанды Мэриді қоспаны жасағаннан кейін бірден ішуге болады, бірақ егер сіз оны сусын жасамас бұрын бірнеше сағатқа (немесе түнде) отыруға мүмкіндік берсеңіз, сіздің дәміңіз жарқырайды.

Тұз. Сіз қандай стильде болғыңыз келсе де, тұзды қоссаңыз, сіз қосатын әр дәмді шығарасыз. Көптеген бәсекелес элементтері бар тұз олардың барлығын біріктіреді және үйлесімділік жасайды.

Араластыруды меңгеріңіз. Бұл қай бағытта секіруді қаласаңыз да, ол керемет дайвинг тақтасы немесе ол өздігінен дәмді. Үлкен құмыраға 6 стақан қызанақ шырынын, ½ кесе лимон шырынын, ½ кесе Вустершир соусын, ¾ кесе желкек, 1 ас қасық тұзды, 1 ас қасық жаңа ұнтақталған бұрыш пен ¾ унция Табаско қосыңыз. Барлық ингредиенттер араласқанша араластырыңыз және тоңазытқышта 1 -ден 6 сағатқа дейін (2 кварта береді). Сіз қызмет етуге дайын болған кезде, стақанға мұзды құйыңыз, 2 унция спирт, 5 унция қоспасын қосып, бір рет шайыңыз. Лимон мен зәйтүнмен безендіріңіз.

Енді сізде таңдау бар: сіз бұл нашар балаға арақ қосып, оны бір күн деп атауға болады немесе Мэриді осы бес нұсқамен айналдыруға болады.

Жаңа Орлеандағы Эрин раушанында Қанды Мэри үй туралы жазатындардың бірі. Ирландия мекемесі өз нұсқасын Гиннестің және басқа да «өте құпия» ингредиенттермен араластырады, нәтижесінде мишеладамен шектесетін сүтті коктейль пайда болады. Біздің нұсқа бұл идеяны бұзады.

Мұз + 2 унция арақ + 2 унция Гиннесте + 3 унция базалық Bloody Mary қоспасы + әкте сына

Стаканға мұз толтырыңыз. Алғашқы үш ингредиентті қосып, бір рет шайыңыз, содан кейін әктаспен безендіріңіз.

Қанды Мэридің немере ағасы, бұқа қызанақ шырынын орнына сиыр етінің негізімен жасалады. Нью -Йорктегі Бруклин Стар мейманханасында Саймон Гибсон оқ пен Қанды Мэриді біріктіріп, Қанды Бұқаны жасайды. Таңғы көпшілік арасында танымал таңдау үйде дайындалған сорпа мен маринадталған жасыл бұршақты пайдаланады. Біздікі бірдей дәмді нәтижеге жету үшін бірнеше сілтемелерді қажет етеді.

Кошер тұзы + маринадталған тұздықтар + мұз + 2 унция бурбон + 2 унция сиыр сорпасы + 3 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + 3 сызық Валентина ыстық соусы

Кішкене табаққа косер тұзын құйыңыз. Маринадталған гикоттың шыңын стақанның шетіне ысқылап, жиектің шетін тұзға батырыңыз. Стаканды мұзбен толтырыңыз, содан кейін бурбон, сиыр сорпасы мен Bloody Mary қоспасын қосыңыз. Қосылғанша араластырыңыз және маринадталған гарикотпен безендіріңізс.

Маринадталған көкөністер - жағалаудан жағалауға дейін таңғы ас мейрамханаларында негізгі гарнир. Нью-Йорктегі Prune-дан шыққан Chicago Matchbox немесе Сан-Францисконың Nopa-дағы дәмді нұсқасы болсын, бүкіл елдегі бармендер бранч-сусынға аздап қытырлақ қоспаны қосу иттің шашынан ұстайтынын біледі. Сіз өзіңіздің жергілікті дүкеніңізде немесе Whole Foods дүкенінде әр түрлі тұздалған көкөністерді таба алуыңыз керек, бірақ күмән туындағанда, біз өзіміздің керемет сұлулығымызға өз қолыңызбен дайындауды ұсынамыз.

Мұз + 2 унция арақ + 1 унция маринадталған шырын + 4 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + маринадталған көкөністер (окра, гарикот, сәбіз, сарымсақ және тұздалған найза), гарнир үшін

Стаканға мұз толтырыңыз. Арақ, маринадталған шырын мен Қанды Мэри қоспасын қосыңыз. Бір рет құлап, көкөністермен безендіріңіз.

Асқазанды емдейтін қызанақ қосылған ащы сорпа туралы ойланыңыз. Крем -фрейчті қосу дәмдеуіштерді тегістеуге көмектеседі, сондықтан сіз біздің бай туындымызбен әр түрлі ыстық тұздықтар мен бұрыштармен еркін бола аласыз.

Мұз + 2 унция арақ + 5 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + ¼ шай қасық Sriracha + 1 қуыршақ кремі фрейч + 1 балдыркөк сабағы

Стаканға мұз толтырыңыз. Арақ, Bloody Mary қоспасы мен Sriracha қосыңыз және бір рет шайқаңыз. Үстіне крем фрейшін салып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз (сусын қызғылт түске ие болады). Сельдерей сабағымен безендіріңіз.

Ал енді мүлде басқа нәрсе үшін. Бұл нұсқа қызыл қызанақ шырынын жасыл tomatillo негізіне ауыстырады. Бұл жазғы және Мексика алауымен сергітеді.

Негізі үшін: 1 фунт помидор, аршылған және тұқымдалған + 1 джалапено, кесілген + 1 ц цилантро жапырағы + 3 түйір сарымсақ, аршылған + 1 кішкене қияр, тазартылған және туралған + ½ сары пияз, туралған + ½ шай қасық қара бұрыш + ¾ унция жаңа піскен әк шырыны

Блендерде барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Кварталы контейнерге жұқа штамм. 1 квартты құрайды. Тоңазытқышқа салыңыз.

Сусын үшін: 3 ас қасық тұз + 1 шай қасық зире + 1 әк дөңгелегі + мұз + 2 унция текила + 5 унция томатилло негізі + кинза бұтағы

Кішкене табаққа тұз бен зире құйып, араластырыңыз. Әк дөңгелегін стаканның шетіне ысқылап, жиегін тұз-зире қоспасына батырыңыз. Шыныға мұзды толтырыңыз, содан кейін текила мен томатилло негізін қосыңыз. Жақсылап араластырылғанша араластырыңыз, содан кейін әк дөңгелегі мен кинзамен безендіріңіз.


Мэри күнделіктері

Бұл әлемдегі ең күрделі коктейль. Бұл қазіргі таңның кереметі. Ол биік ғимараттардың үстінен бір -ақ секіре алады немесе сол сияқты.

Кейбір таңертеңгі бармендер киімдерінің астына көк-қызыл шапан киген сияқты болып көрінгенімен, Қанды Мэриді меңгеру өте ерлікке жатпайды.

Сусынның көптеген қайталануы беконнан бальзамға дейін, карриден крем фрейшке дейін, қышадан уыт сірке суы мен олардың арасындағы барлық нәрселерді қамтиды. Және бізді ақылсыз гарнирлерге бастамаңыз. Мэриді ақылға сыймайтын етіп жасау үшін біз бүкіл елдегі сүйікті бармендерімізден шабыт алған негізгі қоспаны және оны өлтірудің бес нұсқасын жинадық.

Бірақ алдымен, сіз бастау үшін бірнеше негізгі нұсқаулар.

Әрекетіңізді теңестіріңіз. Кез келген жақсы Қанды Мэридің кілті - тепе -теңдік. Негіз үшін жақсы ереже - қызанақ шырынын 3 бөлікке дейін, қалғандарының 1 бөлігіне дейін. Сіз бұған қол жеткізгеннен кейін, алкоголь мен базаның арақатынасы бірдей маңызды. Алтын қатынас: 5 бөлік негізден 2 бөлікке дейін.

Баяу бастаңыз. Қатыспайтын Қанды Мэри өз жұмысын жасамайды, бірақ қажетті деңгейге жетудің ең жақсы әдісі - дәмдеуіштердің аз мөлшерінен бастау. Сіз әрқашан қосымша ыстық тұздық немесе бұрыш қосуға болады, бірақ ол болған соң, оны қайта теру сәттілікке әкеледі.

Кішкене сабыр етіңіз. Қанды Мэриді қоспаны жасағаннан кейін бірден ішуге болады, бірақ егер сіз оны сусын жасамас бұрын бірнеше сағатқа (немесе түнде) отыруға мүмкіндік берсеңіз, сіздің дәміңіз жарқырайды.

Тұз. Сіз қандай стильде болғыңыз келсе де, тұзды қоссаңыз, сіз қосатын әр дәмді шығарасыз. Көптеген бәсекелес элементтері бар тұз олардың барлығын біріктіреді және үйлесімділік жасайды.

Араластыруды меңгеріңіз. Бұл қай бағытта секіруді қаласаңыз да, ол керемет дайвинг тақтасы немесе ол өздігінен дәмді. Үлкен құмыраға 6 стақан қызанақ шырынын, ½ кесе лимон шырынын, ½ кесе Вустершир соусын, ¾ кесе желкек, 1 ас қасық тұзды, 1 ас қасық жаңа ұнтақталған бұрыш пен ¾ унция Табаско қосыңыз. Барлық ингредиенттер араласқанша араластырыңыз және тоңазытқышта 1 -ден 6 сағатқа дейін (2 кварта береді). Сіз қызмет етуге дайын болған кезде, стақанға мұзды құйыңыз, 2 унция спирт, 5 унция қоспасын қосып, бір рет шайыңыз. Лимон мен зәйтүнмен безендіріңіз.

Енді сізде таңдау бар: сіз нашар балаға арақ қосып, оны бір күн деп атауға болады немесе Мэриді осы бес нұсқамен айналдыра аласыз.

Жаңа Орлеандағы Эрин раушанында Қанды Мэри үйге жазатындардың бірі. Ирландия мекемесі өз нұсқасын Гиннестің және басқа да «өте құпия» ингредиенттермен араластырады, нәтижесінде мишеладамен шектесетін сүтті коктейль пайда болады. Біздің нұсқа бұл идеяны бұзады.

Мұз + 2 унция арақ + 2 унция Гиннесс + 3 унция Bloody Mary қоспасы + әктің сынағы, гарнирге арналған

Стаканға мұз толтырыңыз. Алғашқы үш ингредиентті қосып, бір рет шайыңыз, содан кейін әктаспен безендіріңіз.

Қанды Мэридің немере ағасы, бұқа қызанақ шырынын орнына сиыр етінің негізімен жасалады. Нью -Йорктегі Бруклин Стар мейманханасында Саймон Гибсон оқ пен Қанды Мэриді біріктіріп, Қанды Бұқаны жасайды. Таңертеңгілік көпшіліктің таңдаулы нұсқасы үйдегі дайындалған сорпа мен маринадталған жасыл бұршақты пайдаланады. Біздікі бірдей дәмді нәтижеге жету үшін бірнеше сілтемелерді қажет етеді.

Кошер тұзы + маринадталған тұздықтар + мұз + 2 унция бурбон + 2 унция сиыр сорпасы + 3 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + 3 сызық Валентина ыстық соусы

Кішкене табаққа косер тұзын құйыңыз. Маринадталған гикоттың шыңын стақанның шетіне ысқылап, жиектің шетін тұзға батырыңыз. Стаканды мұзбен толтырыңыз, содан кейін бурбон, сиыр сорпасы мен Bloody Mary қоспасын қосыңыз. Қосылғанша араластырыңыз және маринадталған гарикотпен безендіріңізс.

Маринадталған көкөністер - жағалаудан жағалауға дейін таңғы ас мейрамханаларында негізгі гарнир. Нью-Йорктегі Prune-дан шыққан Chicago Matchbox немесе Сан-Францисконың Nopa-дағы дәмді нұсқасы болсын, бүкіл елдегі бармендер бранч-сусынға аздап қытырлақ қоспаны қосу иттің шашынан ұстайтынын біледі. Сіз өзіңіздің жергілікті дүкеніңізде немесе Whole Foods дүкенінде әр түрлі тұздалған көкөністерді таба алуыңыз керек, бірақ күмән туындағанда, біз өзіміздің керемет сұлулығымызға өз қолыңызбен дайындауды ұсынамыз.

Мұз + 2 унция арақ + 1 унция маринадталған шырын + 4 унция Қанды Мэри қоспасы + маринадталған көкөністер (окра, гарикот, сабиз, сарымсақ және тұздалған найза), гарнир үшін

Шыныға мұзды толтырыңыз. Арақ, маринадталған шырын мен Қанды Мэри қоспасын қосыңыз. Бір рет құлап, көкөністермен безендіріңіз.

Асқазанды емдейтін қызанақ қосылған ащы сорпа туралы ойланыңыз. Крем фрейчті қосу дәмдеуіштерді тегістеуге көмектеседі, сондықтан сіз біздің бай туындымызбен әр түрлі ыстық тұздықтар мен бұрышпен либералды бола аласыз.

Мұз + 2 унция арақ + 5 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + ¼ шай қасық Sriracha + 1 қуыршақ кремі фрейч + 1 балдыркөк сабағы

Стаканға мұз толтырыңыз. Арақ, Bloody Mary қоспасы мен Sriracha қосыңыз және бір рет шайқаңыз. Үстіне крем фрейшін салып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз (сусын қызғылт түске ие болады). Балдыркөктің сабағымен безендіріңіз.

Ал енді мүлде басқа нәрсе үшін. Бұл нұсқа қызыл қызанақ шырынын жасыл tomatillo негізіне ауыстырады. Бұл жазғы және Мексика алауымен сергітеді.

Негізі үшін: 1 фунт томатиль, тазартылған және тұқымдалған + 1 джалапено, кесілген + 1 ц цилантро жапырағы + 3 түйір сарымсақ, аршылған + 1 кішкене қияр, аршылған және туралған + ½ сары пияз, туралған + ½ шай қасық қара бұрыш + ¾ ун. әк шырыны

Блендерде барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Кварталы контейнерге жұқа штамм. 1 квартты құрайды. Тоңазытқышқа салыңыз.

Сусын үшін: 3 ас қасық тұз + 1 шай қасық зире + 1 әк дөңгелегі + мұз + 2 унция текила + 5 унция томатилло негізі + кинза бұтағы

Кішкене табаққа тұз бен зире құйып, бірге араластырыңыз. Әк дөңгелегін стаканның шетіне ысқылап, жиегін тұз-зире қоспасына батырыңыз. Шыныға мұзды толтырыңыз, содан кейін текила мен томатилло негізін қосыңыз. Жақсылап араластырылғанша араластырыңыз, содан кейін әк дөңгелегі мен кинзамен безендіріңіз.


Мэри күнделіктері

Бұл әлемдегі ең күрделі коктейль. Бұл қазіргі таңның кереметі. Ол биік ғимараттардың үстінен бір -ақ секіре алады немесе сол сияқты.

Кейбір таңертеңгі бармендер киімдерінің астында көк-қызыл шапан киіп жүрген сияқты көрінсе де, Қанды Марияны игеру-ерлікке жатпайтын ерлік.

Сусынның көптеген қайталануы беконнан бальзамға дейін, карриден крем фрейшке дейін, қышадан уыт сірке суы мен олардың арасындағы барлық нәрселерді қамтиды. Және бізді ақылсыз гарнирлерге бастамаңыз. Мэриді ақылға сыймайтын етіп жасау үшін біз бүкіл елдегі сүйікті бармендерімізден шабыт алған негізгі қоспаны және оны өлтірудің бес нұсқасын жинадық.

Бірақ алдымен, сіз бастау үшін бірнеше негізгі нұсқаулар.

Әрекетіңізді теңестіріңіз. Кез келген жақсы Қанды Мэридің кілті - тепе -теңдік. Негіз үшін жақсы ереже - қызанақ шырынын 3 бөлікке дейін, қалғандарының 1 бөлігіне дейін. Мұны істегеннен кейін, алкогольдің негізге қатынасы маңызды. Алтын қатынас: 5 бөлік негізден 2 бөлікке дейін.

Баяу бастаңыз. Қатыспайтын Қанды Мэри өз жұмысын жасамайды, бірақ қажетті деңгейге жетудің ең жақсы әдісі - дәмдеуіштердің аз мөлшерінен бастау. Сіз әрқашан қосымша ыстық тұздық немесе бұрыш қосуға болады, бірақ ол болған соң, оны қайта теруіңізге сәттілік тілейміз.

Кішкене сабыр етіңіз. Қанды Мэриді қоспаны жасағаннан кейін бірден ішуге болады, бірақ егер сіз оны сусын жасамас бұрын бірнеше сағатқа (немесе түнде) отыруға мүмкіндік берсеңіз, сіздің дәміңіз жарқырайды.

Тұз. Сіз қандай стильде болғыңыз келсе де, тұзды қоссаңыз, сіз қосатын әр дәмді шығарасыз. Көптеген бәсекелес элементтері бар тұз олардың барлығын біріктіреді және үйлесімділік жасайды.

Араластыруды меңгеріңіз. Бұл қай бағытта секіруді қаласаңыз да, ол керемет дайвинг тақтасы немесе ол өздігінен дәмді. Үлкен құмыраға 6 стақан қызанақ шырынын, ½ кесе лимон шырынын, ½ кесе Вустершир соусын, ¾ кесе желкек, 1 ас қасық тұзды, 1 ас қасық жаңа ұнтақталған бұрыш пен ¾ унция Табаско қосыңыз. Барлық ингредиенттер араласқанша араластырыңыз және тоңазытқышта 1 -ден 6 сағатқа дейін (2 кварта береді). Сіз қызмет етуге дайын болған кезде, стақанға мұзды құйыңыз, 2 унция спирт, 5 унция қоспасын қосып, бір рет шайыңыз. Зәйтүн мен лимон кесегімен безендіріңіз.

Енді сізде таңдау бар: сіз бұл нашар балаға арақ қосып, оны бір күн деп атауға болады немесе Мэриді осы бес нұсқамен айналдыруға болады.

Жаңа Орлеандағы Эрин Роузда Қанды Мэри үй туралы жазатындардың бірі. Ирландия мекемесі өз нұсқасын Гиннестің және басқа да «өте құпия» ингредиенттермен араластырады, нәтижесінде мишеладамен шектесетін сүтті коктейль пайда болады. Біздің нұсқа бұл идеяны бұзады.

Мұз + 2 унция арақ + 2 унция Гиннесте + 3 унция базалық Bloody Mary қоспасы + әкте сына

Шыныға мұзды толтырыңыз. Алғашқы үш ингредиентті қосып, бір рет шайыңыз, содан кейін әктаспен безендіріңіз.

Қанды Мэридің немере ағасы, бұқа қызанақ шырынын орнына сиыр етінің негізімен жасалады. Нью -Йорктегі Бруклин Стар мейманханасында Саймон Гибсон оқ пен Қанды Мэриді біріктіріп, Қанды Бұқаны жасайды. Таңғы көпшілік арасында танымал таңдау үйде дайындалған сорпа мен маринадталған жасыл бұршақты пайдаланады. Біздікі бірдей дәмді нәтижеге жету үшін бірнеше сілтемелерді қажет етеді.

Кошер тұзы + маринадталған тұздықтар + мұз + 2 унция бурбон + 2 унция сиыр сорпасы + 3 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + 3 сызық Валентина ыстық соусы

Кішкене табаққа косер тұзын құйыңыз. Маринадталған гикоттың шыңын стақанның шетіне ысқылап, оны жабу үшін жиектің шетін тұзға батырыңыз. Стаканды мұзбен толтырыңыз, содан кейін бурбон, сиыр сорпасы мен Bloody Mary қоспасын қосыңыз. Қосылғанша араластырыңыз және маринадталған гарикотпен безендіріңізс.

Маринадталған көкөністер - жағалаудан жағалауға дейін таңғы ас мейрамханаларында негізгі гарнир. Нью-Йорктегі Prune-дан шыққан Chicago Matchbox немесе Сан-Францискодағы Nopa-дағы дәмді нұсқасы болсын, бүкіл елдегі бармендер түскі асқа аздап қытырлақ қытырлақ қосу иттің шашынан ұстайтынын біледі. Сіз өзіңіздің жергілікті дүкеніңізде немесе Whole Foods дүкенінде әр түрлі тұздалған көкөністерді таба алуыңыз керек, бірақ күмән туындағанда, біз өзіміздің керемет сұлулығымызға өз қолыңызбен дайындауды ұсынамыз.

Мұз + 2 унция арақ + 1 унция маринадталған шырын + 4 унция Қанды Мэри қоспасы + маринадталған көкөністер (окра, гарикот, сәбіз, сарымсақ және тұздалған найза), гарнир үшін

Стаканға мұз толтырыңыз. Арақ, маринадталған шырын мен Қанды Мэри қоспасын қосыңыз. Бір рет құлап, көкөністермен безендіріңіз.

Асқазанды емдейтін қызанақ қосылған ащы сорпа туралы ойланыңыз. Крем -фрейчті қосу дәмдеуіштерді тегістеуге көмектеседі, сондықтан сіз біздің бай туындымызбен әр түрлі ыстық тұздықтар мен бұрыштармен еркін бола аласыз.

Мұз + 2 унция арақ + 5 унция негізгі Bloody Mary қоспасы + ¼ шай қасық Sriracha + 1 қуыршақ кремі фрейч + 1 балдыркөк сабағы

Стаканға мұз толтырыңыз. Арақ, Bloody Mary қоспасы мен Sriracha қосыңыз және бір рет шайқаңыз. Үстіне крем фрейшін салып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз (сусын қызғылт түске ие болады). Балдыркөктің сабағымен безендіріңіз.

Ал енді мүлде басқа нәрсе үшін. Бұл нұсқа қызыл қызанақ шырынын жасыл tomatillo негізіне ауыстырады. Бұл жазғы және Мексика алауымен сергітеді.

Негізі үшін: 1 фунт помидор, аршылған және тұқымдалған + 1 джалапено, туралған + 1 ц цилантро жапырағы + 3 түйір сарымсақ, аршылған + 1 кішкене қияр, аршылған және туралған + ½ сары пияз, туралған + ½ шай қасық қара бұрыш + ¾ ун. әк шырыны

Блендерде барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Кварталы контейнерге жұқа штамм. 1 квартты құрайды. Тоңазытқышқа салыңыз.

Сусын үшін: 3 ас қасық тұз + 1 шай қасық ұнтақталған зире + 1 әк дөңгелегі + мұз + 2 унция текила + 5 унция томатилло негізі + кинза бұтағы

Кішкене табаққа тұз бен зире құйып, араластырыңыз. Әк дөңгелегін стаканның шетіне ысқылап, жиегін тұз-зире қоспасына батырыңыз. Шыныға мұзды толтырыңыз, содан кейін текила мен томатилло негізін қосыңыз. Жақсылап араластырылғанша араластырыңыз, содан кейін әк дөңгелегі мен кинзамен безендіріңіз.


Мэри күнделіктері

Бұл әлемдегі ең күрделі коктейль. Бұл қазіргі таңның кереметі. Ол биік ғимараттардың үстінен бір -ақ секіре алады немесе сол сияқты.

Кейбір таңертеңгі бармендер киімдерінің астында көк-қызыл шапан киіп жүрген сияқты көрінсе де, Қанды Марияны игеру-ерлікке жатпайтын ерлік.

The many iterations of the drink range from bacon to balsamic, from curry to crème fraîche, from mustard to malt vinegar and everything in between. And don't even get us started on the crazy garnishes. To make the Mary foolproof, we've pared down a basic mix and five killer variations to go along with it, inspired by some of our favorite bartenders around the country.

But first, some basic guidelines to get you started.

Balance your act. The key to any good Bloody Mary is balance. For the base, a good rule of thumb is to have about 3 parts tomato juice to 1 part everything else. After you've nailed that, the ratio of booze to base is equally important. The golden ratio: 5 parts base to 2 parts spirit.

Start slow. A Bloody Mary that doesn't pack a kick isn't doing its job, but the best way to get desired heat levels is to start with a relatively low amount of spice. You can always add extra hot sauce or pepper, but once it's in there, good luck dialing it back.

Have a little patience. It's perfectly acceptable to drink a Bloody Mary directly after making a mix, but your flavors will shine much brighter if you allow it to sit for a few hours (or overnight) before making your drink.

Salt away. No matter what style you're going for, adding salt will bring out each flavor you're adding to the mix. With so many competing elements, salt brings them all together and creates a harmony.

Master the mix. This is the perfect diving board for whichever direction you want to jump in—or it's equally delicious on its own. In a large pitcher, add 6 cups of tomato juice, ½ cup of lemon juice, ½ cup of Worcestershire sauce, ¾ cup of horseradish, 1 tablespoon of salt, 1 tablespoon of freshly ground pepper and ¾ ounce of Tabasco. Stir until all the ingredients are combined and refrigerate for 1 to 6 hours (yields 2 quarts). When you're ready to serve, fill a glass with ice, add 2 ounces of spirit, 5 ounces of the mix and tumble once. Garnish with a lemon wedge and an olive.

Now you've got a choice: You can either add vodka to that bad boy and call it a day or take Mary out for a spin with these five variations.

At the Erin Rose in New Orleans, the Bloody Mary is one to write home about. The Irish establishment mixes its version with Guinness and other "top secret" ingredients, resulting in a malty brunch cocktail that borders on a michelada. Our version riffs on the idea.

Ice + 2 oz vodka + 2 oz Guinness + 3 oz basic Bloody Mary mix + lime wedge, for garnish

Fill a glass with ice. Add the first three ingredients and tumble once, then garnish with a lime wedge.

Cousin of the Bloody Mary, a bullshot is made with a beef stock base instead of tomato juice. At The Brooklyn Star in NYC, Simon Gibson combines the bullshot and the Bloody Mary to make The Bloody Bull. The popular choice with the brunch crowd uses homemade stock and pickled green beans. Ours takes a few shortcuts to equally delicious results.

Kosher salt + pickled haricots verts + ice + 2 oz bourbon + 2 oz beef broth + 3 oz basic Bloody Mary mix + 3 dashes Valentina hot sauce

Pour some kosher salt onto a small plate. Rub a pickled haricot vert around the rim of a glass and dip the edge of the rim into the salt to coat it. Fill the glass with ice, then add the bourbon, beef broth and Bloody Mary mix. Stir until combined and garnish with pickled haricots vertс.

Pickled vegetables are a staple garnish at brunch restaurants from coast to coast. Whether it's the Chicago Matchbox from Prune in NYC or the house-spiced version at San Francisco's Nopa, bartenders across the country know that adding a bit of briny crunch to the brunch-time drink is what really grabs the dog by the hair. You should be able to find a variety of jarred pickled vegetables at your local store or Whole Foods, but when in doubt, we recommend making your own for our briny beauty.

Ice + 2 oz vodka + 1 oz pickle juice + 4 oz basic Bloody Mary mix + pickled vegetables (okra, haricots verts, carrot, garlic and a pickle spear), for garnish

Fill a glass with ice. Add the vodka, pickle juice and Bloody Mary mix. Tumble once and garnish with the veggies.

Think spicy cream-of-tomato soup that cures hangovers. Adding crème fraîche also helps to even out spice, so you can be more liberal with different hot sauces and peppers with our rich creation.

Ice + 2 oz vodka + 5 oz basic Bloody Mary mix + ¼ tsp Sriracha + 1 dollop crème fraîche + 1 celery stalk

Fill a glass with ice. Add the vodka, Bloody Mary mix and Sriracha, and tumble once. Top with the crème fraîche and stir until well combined (the drink will have a pink color). Garnish with the celery stalk.

And now, for something completely different. This version swaps the red tomato juice for a green tomatillo base. It's summery and refreshing with a Mexican flare.

For the base: 1 lb tomatillos, peeled and seeded + 1 jalapeño, sliced + 1 c cilantro leaves + 3 garlic cloves, peeled + 1 small cucumber, peeled and quartered + ½ yellow onion, chopped + ½ tsp black pepper + ¾ oz fresh lime juice

In a blender, combine all the ingredients. Fine-strain into a quart container. Makes 1 quart. Refrigerate.

For the drink: 3 tsp kosher salt + 1 tsp ground cumin + 1 lime wheel + ice + 2 oz tequila + 5 oz tomatillo base + cilantro sprig

Pour the salt and cumin onto a small plate and mix together. Rub the lime wheel around the rim of a glass and dip the rim into the salt-cumin mixture to coat it. Fill the glass with ice, then add the tequila and tomatillo base. Stir until well combined, then garnish with the lime wheel and cilantro.


The Mary Diaries

It's the most complex cocktail in the world. It's a modern-day morning miracle. It's able to leap over tall buildings in a single bound—or something like that.

Though it may seem that some brunch bartenders are wearing a blue-and-red cape under their clothes, mastering the Bloody Mary isn't a super-heroic feat.

The many iterations of the drink range from bacon to balsamic, from curry to crème fraîche, from mustard to malt vinegar and everything in between. And don't even get us started on the crazy garnishes. To make the Mary foolproof, we've pared down a basic mix and five killer variations to go along with it, inspired by some of our favorite bartenders around the country.

But first, some basic guidelines to get you started.

Balance your act. The key to any good Bloody Mary is balance. For the base, a good rule of thumb is to have about 3 parts tomato juice to 1 part everything else. After you've nailed that, the ratio of booze to base is equally important. The golden ratio: 5 parts base to 2 parts spirit.

Start slow. A Bloody Mary that doesn't pack a kick isn't doing its job, but the best way to get desired heat levels is to start with a relatively low amount of spice. You can always add extra hot sauce or pepper, but once it's in there, good luck dialing it back.

Have a little patience. It's perfectly acceptable to drink a Bloody Mary directly after making a mix, but your flavors will shine much brighter if you allow it to sit for a few hours (or overnight) before making your drink.

Salt away. No matter what style you're going for, adding salt will bring out each flavor you're adding to the mix. With so many competing elements, salt brings them all together and creates a harmony.

Master the mix. This is the perfect diving board for whichever direction you want to jump in—or it's equally delicious on its own. In a large pitcher, add 6 cups of tomato juice, ½ cup of lemon juice, ½ cup of Worcestershire sauce, ¾ cup of horseradish, 1 tablespoon of salt, 1 tablespoon of freshly ground pepper and ¾ ounce of Tabasco. Stir until all the ingredients are combined and refrigerate for 1 to 6 hours (yields 2 quarts). When you're ready to serve, fill a glass with ice, add 2 ounces of spirit, 5 ounces of the mix and tumble once. Garnish with a lemon wedge and an olive.

Now you've got a choice: You can either add vodka to that bad boy and call it a day or take Mary out for a spin with these five variations.

At the Erin Rose in New Orleans, the Bloody Mary is one to write home about. The Irish establishment mixes its version with Guinness and other "top secret" ingredients, resulting in a malty brunch cocktail that borders on a michelada. Our version riffs on the idea.

Ice + 2 oz vodka + 2 oz Guinness + 3 oz basic Bloody Mary mix + lime wedge, for garnish

Fill a glass with ice. Add the first three ingredients and tumble once, then garnish with a lime wedge.

Cousin of the Bloody Mary, a bullshot is made with a beef stock base instead of tomato juice. At The Brooklyn Star in NYC, Simon Gibson combines the bullshot and the Bloody Mary to make The Bloody Bull. The popular choice with the brunch crowd uses homemade stock and pickled green beans. Ours takes a few shortcuts to equally delicious results.

Kosher salt + pickled haricots verts + ice + 2 oz bourbon + 2 oz beef broth + 3 oz basic Bloody Mary mix + 3 dashes Valentina hot sauce

Pour some kosher salt onto a small plate. Rub a pickled haricot vert around the rim of a glass and dip the edge of the rim into the salt to coat it. Fill the glass with ice, then add the bourbon, beef broth and Bloody Mary mix. Stir until combined and garnish with pickled haricots vertс.

Pickled vegetables are a staple garnish at brunch restaurants from coast to coast. Whether it's the Chicago Matchbox from Prune in NYC or the house-spiced version at San Francisco's Nopa, bartenders across the country know that adding a bit of briny crunch to the brunch-time drink is what really grabs the dog by the hair. You should be able to find a variety of jarred pickled vegetables at your local store or Whole Foods, but when in doubt, we recommend making your own for our briny beauty.

Ice + 2 oz vodka + 1 oz pickle juice + 4 oz basic Bloody Mary mix + pickled vegetables (okra, haricots verts, carrot, garlic and a pickle spear), for garnish

Fill a glass with ice. Add the vodka, pickle juice and Bloody Mary mix. Tumble once and garnish with the veggies.

Think spicy cream-of-tomato soup that cures hangovers. Adding crème fraîche also helps to even out spice, so you can be more liberal with different hot sauces and peppers with our rich creation.

Ice + 2 oz vodka + 5 oz basic Bloody Mary mix + ¼ tsp Sriracha + 1 dollop crème fraîche + 1 celery stalk

Fill a glass with ice. Add the vodka, Bloody Mary mix and Sriracha, and tumble once. Top with the crème fraîche and stir until well combined (the drink will have a pink color). Garnish with the celery stalk.

And now, for something completely different. This version swaps the red tomato juice for a green tomatillo base. It's summery and refreshing with a Mexican flare.

For the base: 1 lb tomatillos, peeled and seeded + 1 jalapeño, sliced + 1 c cilantro leaves + 3 garlic cloves, peeled + 1 small cucumber, peeled and quartered + ½ yellow onion, chopped + ½ tsp black pepper + ¾ oz fresh lime juice

In a blender, combine all the ingredients. Fine-strain into a quart container. Makes 1 quart. Refrigerate.

For the drink: 3 tsp kosher salt + 1 tsp ground cumin + 1 lime wheel + ice + 2 oz tequila + 5 oz tomatillo base + cilantro sprig

Pour the salt and cumin onto a small plate and mix together. Rub the lime wheel around the rim of a glass and dip the rim into the salt-cumin mixture to coat it. Fill the glass with ice, then add the tequila and tomatillo base. Stir until well combined, then garnish with the lime wheel and cilantro.


The Mary Diaries

It's the most complex cocktail in the world. It's a modern-day morning miracle. It's able to leap over tall buildings in a single bound—or something like that.

Though it may seem that some brunch bartenders are wearing a blue-and-red cape under their clothes, mastering the Bloody Mary isn't a super-heroic feat.

The many iterations of the drink range from bacon to balsamic, from curry to crème fraîche, from mustard to malt vinegar and everything in between. And don't even get us started on the crazy garnishes. To make the Mary foolproof, we've pared down a basic mix and five killer variations to go along with it, inspired by some of our favorite bartenders around the country.

But first, some basic guidelines to get you started.

Balance your act. The key to any good Bloody Mary is balance. For the base, a good rule of thumb is to have about 3 parts tomato juice to 1 part everything else. After you've nailed that, the ratio of booze to base is equally important. The golden ratio: 5 parts base to 2 parts spirit.

Start slow. A Bloody Mary that doesn't pack a kick isn't doing its job, but the best way to get desired heat levels is to start with a relatively low amount of spice. You can always add extra hot sauce or pepper, but once it's in there, good luck dialing it back.

Have a little patience. It's perfectly acceptable to drink a Bloody Mary directly after making a mix, but your flavors will shine much brighter if you allow it to sit for a few hours (or overnight) before making your drink.

Salt away. No matter what style you're going for, adding salt will bring out each flavor you're adding to the mix. With so many competing elements, salt brings them all together and creates a harmony.

Master the mix. This is the perfect diving board for whichever direction you want to jump in—or it's equally delicious on its own. In a large pitcher, add 6 cups of tomato juice, ½ cup of lemon juice, ½ cup of Worcestershire sauce, ¾ cup of horseradish, 1 tablespoon of salt, 1 tablespoon of freshly ground pepper and ¾ ounce of Tabasco. Stir until all the ingredients are combined and refrigerate for 1 to 6 hours (yields 2 quarts). When you're ready to serve, fill a glass with ice, add 2 ounces of spirit, 5 ounces of the mix and tumble once. Garnish with a lemon wedge and an olive.

Now you've got a choice: You can either add vodka to that bad boy and call it a day or take Mary out for a spin with these five variations.

At the Erin Rose in New Orleans, the Bloody Mary is one to write home about. The Irish establishment mixes its version with Guinness and other "top secret" ingredients, resulting in a malty brunch cocktail that borders on a michelada. Our version riffs on the idea.

Ice + 2 oz vodka + 2 oz Guinness + 3 oz basic Bloody Mary mix + lime wedge, for garnish

Fill a glass with ice. Add the first three ingredients and tumble once, then garnish with a lime wedge.

Cousin of the Bloody Mary, a bullshot is made with a beef stock base instead of tomato juice. At The Brooklyn Star in NYC, Simon Gibson combines the bullshot and the Bloody Mary to make The Bloody Bull. The popular choice with the brunch crowd uses homemade stock and pickled green beans. Ours takes a few shortcuts to equally delicious results.

Kosher salt + pickled haricots verts + ice + 2 oz bourbon + 2 oz beef broth + 3 oz basic Bloody Mary mix + 3 dashes Valentina hot sauce

Pour some kosher salt onto a small plate. Rub a pickled haricot vert around the rim of a glass and dip the edge of the rim into the salt to coat it. Fill the glass with ice, then add the bourbon, beef broth and Bloody Mary mix. Stir until combined and garnish with pickled haricots vertс.

Pickled vegetables are a staple garnish at brunch restaurants from coast to coast. Whether it's the Chicago Matchbox from Prune in NYC or the house-spiced version at San Francisco's Nopa, bartenders across the country know that adding a bit of briny crunch to the brunch-time drink is what really grabs the dog by the hair. You should be able to find a variety of jarred pickled vegetables at your local store or Whole Foods, but when in doubt, we recommend making your own for our briny beauty.

Ice + 2 oz vodka + 1 oz pickle juice + 4 oz basic Bloody Mary mix + pickled vegetables (okra, haricots verts, carrot, garlic and a pickle spear), for garnish

Fill a glass with ice. Add the vodka, pickle juice and Bloody Mary mix. Tumble once and garnish with the veggies.

Think spicy cream-of-tomato soup that cures hangovers. Adding crème fraîche also helps to even out spice, so you can be more liberal with different hot sauces and peppers with our rich creation.

Ice + 2 oz vodka + 5 oz basic Bloody Mary mix + ¼ tsp Sriracha + 1 dollop crème fraîche + 1 celery stalk

Fill a glass with ice. Add the vodka, Bloody Mary mix and Sriracha, and tumble once. Top with the crème fraîche and stir until well combined (the drink will have a pink color). Garnish with the celery stalk.

And now, for something completely different. This version swaps the red tomato juice for a green tomatillo base. It's summery and refreshing with a Mexican flare.

For the base: 1 lb tomatillos, peeled and seeded + 1 jalapeño, sliced + 1 c cilantro leaves + 3 garlic cloves, peeled + 1 small cucumber, peeled and quartered + ½ yellow onion, chopped + ½ tsp black pepper + ¾ oz fresh lime juice

In a blender, combine all the ingredients. Fine-strain into a quart container. Makes 1 quart. Refrigerate.

For the drink: 3 tsp kosher salt + 1 tsp ground cumin + 1 lime wheel + ice + 2 oz tequila + 5 oz tomatillo base + cilantro sprig

Pour the salt and cumin onto a small plate and mix together. Rub the lime wheel around the rim of a glass and dip the rim into the salt-cumin mixture to coat it. Fill the glass with ice, then add the tequila and tomatillo base. Stir until well combined, then garnish with the lime wheel and cilantro.


The Mary Diaries

It's the most complex cocktail in the world. It's a modern-day morning miracle. It's able to leap over tall buildings in a single bound—or something like that.

Though it may seem that some brunch bartenders are wearing a blue-and-red cape under their clothes, mastering the Bloody Mary isn't a super-heroic feat.

The many iterations of the drink range from bacon to balsamic, from curry to crème fraîche, from mustard to malt vinegar and everything in between. And don't even get us started on the crazy garnishes. To make the Mary foolproof, we've pared down a basic mix and five killer variations to go along with it, inspired by some of our favorite bartenders around the country.

But first, some basic guidelines to get you started.

Balance your act. The key to any good Bloody Mary is balance. For the base, a good rule of thumb is to have about 3 parts tomato juice to 1 part everything else. After you've nailed that, the ratio of booze to base is equally important. The golden ratio: 5 parts base to 2 parts spirit.

Start slow. A Bloody Mary that doesn't pack a kick isn't doing its job, but the best way to get desired heat levels is to start with a relatively low amount of spice. You can always add extra hot sauce or pepper, but once it's in there, good luck dialing it back.

Have a little patience. It's perfectly acceptable to drink a Bloody Mary directly after making a mix, but your flavors will shine much brighter if you allow it to sit for a few hours (or overnight) before making your drink.

Salt away. No matter what style you're going for, adding salt will bring out each flavor you're adding to the mix. With so many competing elements, salt brings them all together and creates a harmony.

Master the mix. This is the perfect diving board for whichever direction you want to jump in—or it's equally delicious on its own. In a large pitcher, add 6 cups of tomato juice, ½ cup of lemon juice, ½ cup of Worcestershire sauce, ¾ cup of horseradish, 1 tablespoon of salt, 1 tablespoon of freshly ground pepper and ¾ ounce of Tabasco. Stir until all the ingredients are combined and refrigerate for 1 to 6 hours (yields 2 quarts). When you're ready to serve, fill a glass with ice, add 2 ounces of spirit, 5 ounces of the mix and tumble once. Garnish with a lemon wedge and an olive.

Now you've got a choice: You can either add vodka to that bad boy and call it a day or take Mary out for a spin with these five variations.

At the Erin Rose in New Orleans, the Bloody Mary is one to write home about. The Irish establishment mixes its version with Guinness and other "top secret" ingredients, resulting in a malty brunch cocktail that borders on a michelada. Our version riffs on the idea.

Ice + 2 oz vodka + 2 oz Guinness + 3 oz basic Bloody Mary mix + lime wedge, for garnish

Fill a glass with ice. Add the first three ingredients and tumble once, then garnish with a lime wedge.

Cousin of the Bloody Mary, a bullshot is made with a beef stock base instead of tomato juice. At The Brooklyn Star in NYC, Simon Gibson combines the bullshot and the Bloody Mary to make The Bloody Bull. The popular choice with the brunch crowd uses homemade stock and pickled green beans. Ours takes a few shortcuts to equally delicious results.

Kosher salt + pickled haricots verts + ice + 2 oz bourbon + 2 oz beef broth + 3 oz basic Bloody Mary mix + 3 dashes Valentina hot sauce

Pour some kosher salt onto a small plate. Rub a pickled haricot vert around the rim of a glass and dip the edge of the rim into the salt to coat it. Fill the glass with ice, then add the bourbon, beef broth and Bloody Mary mix. Stir until combined and garnish with pickled haricots vertс.

Pickled vegetables are a staple garnish at brunch restaurants from coast to coast. Whether it's the Chicago Matchbox from Prune in NYC or the house-spiced version at San Francisco's Nopa, bartenders across the country know that adding a bit of briny crunch to the brunch-time drink is what really grabs the dog by the hair. You should be able to find a variety of jarred pickled vegetables at your local store or Whole Foods, but when in doubt, we recommend making your own for our briny beauty.

Ice + 2 oz vodka + 1 oz pickle juice + 4 oz basic Bloody Mary mix + pickled vegetables (okra, haricots verts, carrot, garlic and a pickle spear), for garnish

Fill a glass with ice. Add the vodka, pickle juice and Bloody Mary mix. Tumble once and garnish with the veggies.

Think spicy cream-of-tomato soup that cures hangovers. Adding crème fraîche also helps to even out spice, so you can be more liberal with different hot sauces and peppers with our rich creation.

Ice + 2 oz vodka + 5 oz basic Bloody Mary mix + ¼ tsp Sriracha + 1 dollop crème fraîche + 1 celery stalk

Fill a glass with ice. Add the vodka, Bloody Mary mix and Sriracha, and tumble once. Top with the crème fraîche and stir until well combined (the drink will have a pink color). Garnish with the celery stalk.

And now, for something completely different. This version swaps the red tomato juice for a green tomatillo base. It's summery and refreshing with a Mexican flare.

For the base: 1 lb tomatillos, peeled and seeded + 1 jalapeño, sliced + 1 c cilantro leaves + 3 garlic cloves, peeled + 1 small cucumber, peeled and quartered + ½ yellow onion, chopped + ½ tsp black pepper + ¾ oz fresh lime juice

In a blender, combine all the ingredients. Fine-strain into a quart container. Makes 1 quart. Refrigerate.

For the drink: 3 tsp kosher salt + 1 tsp ground cumin + 1 lime wheel + ice + 2 oz tequila + 5 oz tomatillo base + cilantro sprig

Pour the salt and cumin onto a small plate and mix together. Rub the lime wheel around the rim of a glass and dip the rim into the salt-cumin mixture to coat it. Fill the glass with ice, then add the tequila and tomatillo base. Stir until well combined, then garnish with the lime wheel and cilantro.


The Mary Diaries

It's the most complex cocktail in the world. It's a modern-day morning miracle. It's able to leap over tall buildings in a single bound—or something like that.

Though it may seem that some brunch bartenders are wearing a blue-and-red cape under their clothes, mastering the Bloody Mary isn't a super-heroic feat.

The many iterations of the drink range from bacon to balsamic, from curry to crème fraîche, from mustard to malt vinegar and everything in between. And don't even get us started on the crazy garnishes. To make the Mary foolproof, we've pared down a basic mix and five killer variations to go along with it, inspired by some of our favorite bartenders around the country.

But first, some basic guidelines to get you started.

Balance your act. The key to any good Bloody Mary is balance. For the base, a good rule of thumb is to have about 3 parts tomato juice to 1 part everything else. After you've nailed that, the ratio of booze to base is equally important. The golden ratio: 5 parts base to 2 parts spirit.

Start slow. A Bloody Mary that doesn't pack a kick isn't doing its job, but the best way to get desired heat levels is to start with a relatively low amount of spice. You can always add extra hot sauce or pepper, but once it's in there, good luck dialing it back.

Have a little patience. It's perfectly acceptable to drink a Bloody Mary directly after making a mix, but your flavors will shine much brighter if you allow it to sit for a few hours (or overnight) before making your drink.

Salt away. No matter what style you're going for, adding salt will bring out each flavor you're adding to the mix. With so many competing elements, salt brings them all together and creates a harmony.

Master the mix. This is the perfect diving board for whichever direction you want to jump in—or it's equally delicious on its own. In a large pitcher, add 6 cups of tomato juice, ½ cup of lemon juice, ½ cup of Worcestershire sauce, ¾ cup of horseradish, 1 tablespoon of salt, 1 tablespoon of freshly ground pepper and ¾ ounce of Tabasco. Stir until all the ingredients are combined and refrigerate for 1 to 6 hours (yields 2 quarts). When you're ready to serve, fill a glass with ice, add 2 ounces of spirit, 5 ounces of the mix and tumble once. Garnish with a lemon wedge and an olive.

Now you've got a choice: You can either add vodka to that bad boy and call it a day or take Mary out for a spin with these five variations.

At the Erin Rose in New Orleans, the Bloody Mary is one to write home about. The Irish establishment mixes its version with Guinness and other "top secret" ingredients, resulting in a malty brunch cocktail that borders on a michelada. Our version riffs on the idea.

Ice + 2 oz vodka + 2 oz Guinness + 3 oz basic Bloody Mary mix + lime wedge, for garnish

Fill a glass with ice. Add the first three ingredients and tumble once, then garnish with a lime wedge.

Cousin of the Bloody Mary, a bullshot is made with a beef stock base instead of tomato juice. At The Brooklyn Star in NYC, Simon Gibson combines the bullshot and the Bloody Mary to make The Bloody Bull. The popular choice with the brunch crowd uses homemade stock and pickled green beans. Ours takes a few shortcuts to equally delicious results.

Kosher salt + pickled haricots verts + ice + 2 oz bourbon + 2 oz beef broth + 3 oz basic Bloody Mary mix + 3 dashes Valentina hot sauce

Pour some kosher salt onto a small plate. Rub a pickled haricot vert around the rim of a glass and dip the edge of the rim into the salt to coat it. Fill the glass with ice, then add the bourbon, beef broth and Bloody Mary mix. Stir until combined and garnish with pickled haricots vertс.

Pickled vegetables are a staple garnish at brunch restaurants from coast to coast. Whether it's the Chicago Matchbox from Prune in NYC or the house-spiced version at San Francisco's Nopa, bartenders across the country know that adding a bit of briny crunch to the brunch-time drink is what really grabs the dog by the hair. You should be able to find a variety of jarred pickled vegetables at your local store or Whole Foods, but when in doubt, we recommend making your own for our briny beauty.

Ice + 2 oz vodka + 1 oz pickle juice + 4 oz basic Bloody Mary mix + pickled vegetables (okra, haricots verts, carrot, garlic and a pickle spear), for garnish

Fill a glass with ice. Add the vodka, pickle juice and Bloody Mary mix. Tumble once and garnish with the veggies.

Think spicy cream-of-tomato soup that cures hangovers. Adding crème fraîche also helps to even out spice, so you can be more liberal with different hot sauces and peppers with our rich creation.

Ice + 2 oz vodka + 5 oz basic Bloody Mary mix + ¼ tsp Sriracha + 1 dollop crème fraîche + 1 celery stalk

Fill a glass with ice. Add the vodka, Bloody Mary mix and Sriracha, and tumble once. Top with the crème fraîche and stir until well combined (the drink will have a pink color). Garnish with the celery stalk.

And now, for something completely different. This version swaps the red tomato juice for a green tomatillo base. It's summery and refreshing with a Mexican flare.

For the base: 1 lb tomatillos, peeled and seeded + 1 jalapeño, sliced + 1 c cilantro leaves + 3 garlic cloves, peeled + 1 small cucumber, peeled and quartered + ½ yellow onion, chopped + ½ tsp black pepper + ¾ oz fresh lime juice

In a blender, combine all the ingredients. Fine-strain into a quart container. Makes 1 quart. Refrigerate.

For the drink: 3 tsp kosher salt + 1 tsp ground cumin + 1 lime wheel + ice + 2 oz tequila + 5 oz tomatillo base + cilantro sprig

Pour the salt and cumin onto a small plate and mix together. Rub the lime wheel around the rim of a glass and dip the rim into the salt-cumin mixture to coat it. Fill the glass with ice, then add the tequila and tomatillo base. Stir until well combined, then garnish with the lime wheel and cilantro.


Бейнені қараңыз: Сиыр